黑花生泡水掉色正常吗

不是染色。黑花生的紫黑色来自种皮里的花青素，遇水会溶出，水变紫红是正常现象。真正染色的花生反而颜色均匀、不掉色。判断方法：真黑花生泡水后水呈紫红色，花生仁本身还是白的或微紫；染色花生连仁都是黑的。

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