它跟白蚁共生，只在特定蚁巢上长，至今没法人工栽培。雨季才有，出菇期短，采摘要赶早。一斤鲜鸡枞价格不低，熬成油要好几斤鲜货。
拌面、拌饭、拌凉菜，或者直接当下饭酱。油里的鸡枞丝也能吃，鲜得很。
油封着的，常温阴凉处放着就行，开盖后放冰箱，舀的时候用干净干勺子。