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镇沅野生菌｜红菌木耳香菌

镇沅野生菌哀牢山红菌野生黑木耳云南香菌野生菌干货

镇沅的雨季从六月到九月，山里菌子一茬接一茬。本地人吃不完的晒成干菌，能存一年，冬天炖鸡最香。

干菌为什么比鲜菌贵

一斤干菌要好几斤鲜菌才晒得出来，水分去掉大半。而且野生菌采摘靠人上山找，产量不稳定。

怎么泡发

温水泡 30 分钟，泡的水沉淀后可以留着炖汤（有泥沙要滤掉）。泡发后要彻底煮熟。

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野生黑木耳300克菌类 ¥98 红菌200克菌类 ¥320

常见问题

Q：野生菌怎么保存

A：干菌装密封袋放阴凉干燥处，南方潮湿季节可以放冰箱冷冻。发现返潮要重新晒。

Q：红菌怎么吃

A：泡发后炖鸡、炖排骨最好，也可以炒肉。一定要彻底煮熟。

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